Productos

Cuarto de cabrito asado en su jugo a la vieja usanza.

Mantiene el sabor tradicional del asado en horno de leña, se presenta envasado al vacío, sin aditivos, sin conservantes y sin gluten. Plato listo en 20 minutos.

Calentar en horno hasta que se dore y servir.

Sabor campestre de siempre.

Producto exquisito, de un sabor muy suave, considerado el caviar del cordero. De cada res, sale entre 30 y 50 gramos.

Plato único e indiscutible en nuestra gastronomía. Ideal como entrante a la plancha, ajillo o rebozadas.

Antiguamente los mejores chefs franceses las utilizaban para la famosa "salsa guarnición a la financiera".

Cuarto de cochinillo asado en su jugo a la vieja usanza.

De piel crujiente y carne tierna, es la pieza clave del patrimonio gastronómico castellano y uno de los máximos referentes de la cocina española.

Mantiene el sabor tradicional del asado en horno de leña, se presenta envasado al vacío, sin aditivos, sin conservantes y sin gluten. Plato listo en 30-40 minutos.

Calentar en horno hasta que se dore y servir.

Sabor campestre de siempre.

Queso semicurado fabricado artesanalmente con leche de cabra al estilo tradicional.

Queso de corteza natural de color amarillento, pudiendo presentar enmohecimiento. Interior blanco con textura suave y pequeño ojos.

Curación entre 25 y 60 días, manteniendo el sabor puro de queso semicurado de cabra.

• Este queso ha sido premiado con medallas de oro en los World Cheese Awards 2016-2017 (San Sebastián, España)

Queso curado fabricado con leche de cabra con una maduración mínima de 4 meses.

Queso de corteza envejecida amarronada. Interior rugoso de color beige amarillento, con una textura rígida presentando grietas transversales, debido a la maduración artesanal.

• Este queso ha sido premiado con cuatro medallas de Plata en los World Cheese Awards 2016-2017 (San Sebastián, España) y medalla de Plata y medalla de Bronce en World Cheese Awards 2018 (Bergen, Noruega)

Cecina de vaca de más de 8 años, normalmente de la razas autóctonas, con grasa infiltrada, criada en las montañas de Babia (León).

9 meses mínimo de curación artesana en bodegas naturales, en el silencio y al mor del aire libre atronador de las montañas de Babia, con humo de leña de roble y encina

Foie gras de pato entero.

Origen: Navarra.

Lomos de sardinas ahumadas. 

Contiene una cantidad de ácidos grasos insaturados, de la familia Omega-3.

Salchichón fabricado con carne de Buey de las montañas de Babia (León).

Salchichón de animales de más de 10 años de las montañas de Babia, que han estado durante su vida, como fuerza de trabajo, tirando carros y arando, y los 2 últimos años, de cebo con una vida descansada y apacible.

2 meses mínimo de curación artesana en bodegas naturales con humo de leña de roble y encina

Arroz con leche de vaca.

Origen: Ávila.

Yogur natural batido azucarado con leche de vaca.

Origen: Ávila.